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发酵的豆制品吃了有什么好处 哪些人群适合吃豆


发布时间: 2019-06-07

  发酵的豆制品吃了有什么好处 哪些人群适合吃豆制品?豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料,经加工而成的食品。我们知道中国是大豆的故乡,中国栽培大豆己有五千多年的历史。豆制品虽然营养丰富,但也并非人人皆宜。患有以下疾病者应当忌食或者少吃豆制品。 说起谷物食品,除了大米小米以外,还有豆类,我们吃豆子的时候,一般都是煮在饭里面,或者是打成豆浆喝,不仅口感好,营养也很丰富,除此以外,人们还发挥了想象力,将豆类发酵成各种美食,比如豆腐乳,豆豉,臭豆腐等食物!尤其是腐乳,作为北方人的我,吃馒头一向习惯蘸着腐乳吃,觉得特别有味儿

  大家都知道,这类食物都是经过霉菌发酵后,在放入食盐等调料腌制而成的,在新鲜度上就差了很多,那么经常吃这些发酵豆制品,对身体会有什么样的影响?现在和以前不一样了,随着疾病的增多,人们更加注重养生了,就连咸菜都很少吃了

  原来大豆中的蛋白质在经过酶水分解后,更容易被消化和吸收,而且发酵后的豆类都不含有胆固醇,只有不饱和脂肪酸,对人的身体是有益处的,而且腐乳中的营养物质还可以帮助人体预防贫血等疾病,这样说来,经过发酵的豆制品不仅没有害处,还对人体有很多的好处呢!爱吃的别错过

  但有一点,由于腐乳中的钠含量非常的高,如果是肠胃功能不好的人却不能食用,正常人也只能适量的食用,如果身体摄入过多的钠会导致血压偏高,在日本,有一种美食叫做纳豆,一般人真吃不惯那种味道,但日本人却非常爱吃,日本人将其当做营养品,是一种与牛肉营养价值相同的食物

  这样看来,发酵豆制品是可以食用的,其实无论任何食物,人体都应该摄取一些,不要过量,但也不要排斥,毕竟好身体是需要多种营养补充的,不要挑食,才是对自己身体最大的负责!但街头的臭豆腐就免了

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